Диета при циррозе

диета прицирозе печени 1 1

Диета при циррозе печени является неотъемлемой частью поддерживающей терапии при наличии подобного заболевания. Оно считается неизлечимым во многих случаях, поэтому правильно скорректированное питание помогает достигать длительной ремиссии и периодов обострений. Диета на фоне серьезного нарушения функций печени дает более щадящую нагрузку на нее, нормализует обмен веществ, и повысить восстановительную способность ее клеток.

Компенсированный и декомпенсированный цирроз

диета прицирозе печени 1 3

Питание корректируется лечащим врачом, поскольку при расчете суточной калорийности и определении списка запрещенных продуктов всегда принимают во внимание характер течения болезни, распространенность поражения клеток, общее состояние организма. Печень в организме играет особую роль, выводя аллергены и отравляющие вещества, а так же нейтрализуя некоторые из них. Например, аммиак, возникающий в процессе обмена белков.

При компенсированном циррозе печени функция нейтрализации еще не нарушена, а значит организм должен получать больше белковой пищи, обогащенной аминокислотами и полезными веществами. Различные блюда можно готовить из творога, рыбы, кислого молока, говядины, яичных белков, сои. Данных принципов нужно придерживаться и в том случае, если диета при циррозе печени требуется при развитии болезни на фоне злоупотребления алкоголем и несбалансированного питания. Полноценные белки следует употреблять и при выявлении низкого уровня в крови полезных белков, иначе восстановление будет происходить медленнее.

Декомпенсированная стадия цирроза отмечается выраженным нарушением функции нейтрализации аммиака, поэтому существенно снижают и количество белка в рационе. Употреблять их можно не более 30 грамм в день, а если не наблюдается улучшения состояния, их полностью исключают. Компенсируют недостающие вещества повышением жиров в рационе, доводя их количество до 90 г. Но важно отметить, что в каждом отдельном случае врач подбирает диету, исходя из особенностей заболевания, поэтому и количество углеводов, жиров и белков всегда разнятся.

Большая часть жиров при декомпенсированном циррозе должна иметь растительное происхождение, но очень полезны и молочные жиры. А вот животные (бараний, свиной и т. д.) придется вообще исключить из питания. Ограничивать содержание жиров тоже могут, если у пациента наблюдаются сильные диспепсические расстройства. В отдельных случаях их даже исключают полностью.

Количество углеводов в рационе редко понижают. Они составляют основу рациона, поэтому их содержание — 400 или 450 грамм. Блюда со сложными углеводами предпочтительнее, но иногда разрешено употреблять и простые (сладости, сахар), но лишь 100 г. Полностью исключают их лишь в том случае, когда причиной развития болезни стало ожирение. В таком случае диета при циррозе печени выстраивается на жирах и белках.

Разрешенные продукты

диета прицирозе печени 1 2

Меню при данном заболевании составить несложно, если знать дозволенный калораж, а так же то, какие продукты разрешены. Калорийность суточного рациона обычно находится в диапазоне 2300-2900 ккал, блюда же готовить предпочтительнее на пару, можно запекать или отваривать пищу, но не прожаривать.

Что можно есть при циррозе печени? Так как питание выстраивают на основе диеты №5, разрешены:

Значительные ограничения налагаются на употребление соли. Так, ее количество в рационе должно быть понижено до 7-10 грамм. А если наблюдаются значительные проблемы с выведением из организма жидкости (например, при асците), то ее количество еще больше понижают и ограничивают употребление воды до 1,2 л.

Что запрещено при циррозе?

диета прицирозе печени 1 4

Список запретов может показаться гораздо более внушительным, чем количество разрешенных продуктов. Однако тяжесть заболевания диктует подобные правила, а их несоблюдение чревато для человека серьезными проблемами с самочувствием. Иногда усугубление болезни из-за несоблюдения простых правил приводит даже к летальному исходу.

Питание при циррозе печени не должно включать никаких продуктов из списка ниже:

  1. алкоголь, кофе, газированные напитки;
  2. сдобная и свежая выпечка;
  3. сливки, сметана, жирный творог и острые сыры;
  4. мясные бульоны, супы с добавлением бобовых, рыбы;
  5. перец, горчица и другие острые соусы;
  6. субпродукты и жирное мясо;
  7. консервы и жирная рыба;
  8. маринованные овощи, шпинат, лук, редис, чеснок;
  9. грибы в любом виде;
  10. кулинарные жиры, сало;
  11. вареные и жареные яйца;
  12. икра, копчености и другие острые и соленые закуски;
  13. кислые фрукты;
  14. кремовые изделия и шоколад;
  15. виноградный и другие кислые соки.

Как правильно составить меню

диета прицирозе печени 1 5

Определенное меню на день можно составлять самостоятельно, исходя из разрешенного списка продуктов. Например, на десерты можно кушать какие-либо желе и суфле, приготовленные из протертых некислых ягод. Фрукты подходят для изготовления пастилы и пюре, а так же для сладких заправок, например, для белковых блинчиков.

Утро лучше начинать с каши, причем все блюда подобного рода должны обладать жидкой консистенцией. К ней можно добавить чай с молоком, шарлотку или галеты. Для перекуса в полдень необязательно заниматься приготовлением отдельного блюда. Подойдет в качестве перекуса яблоко (печеное или свежее), творог или творожный сырок, банан, кефир, сыр.

В обеденное время лучше употребить разрешенные белковые блюда, чтобы они могли полноценно усвоиться. Здесь полет фантазии не ограничивается даже внушительным списком продуктов, попадающих под запрет. Готовить можно молочные, фруктовые, картофельные и овощные супы, а так же супы с добавлением круп. К жидкой пище добавляют блюда из нежирного мяса, готовить которое можно любым способом, кроме жарки. Подавать его лучше с нежирными молочными и сливочными соусами собственного приготовления.

В полдень перекусить можно теми же продуктами, что и во второй завтрак, а вот ужин должен быть одновременно легким и сытным. Приготовить в данном случае лучше блюда из овощей, в частности, различные пюре. К порции добавляют голубцы, отбивную из нежирного мяса, приготовленную на пару, запеченную рыбу, фрикадельки, паровые котлеты. Так же неплохо подойдут сырники с белковым омлетом и сыром. На ночь же лучше выпивать стакан кефира.

Правильное выполнение всех правил построения питания при циррозе печени — это одно из самых важных аспектов лечения. При заболевании подобного характера соблюдать определенную диету жизненно необходимо. Однако подбирать определенный тип питания лучше совместно с лечащим врачом, так как при разных видах цирроза характер диеты и ограничения разнятся.